桂圓的介紹
桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。桂圓為常綠喬木，樹體高大，多為偶數羽狀復葉，小葉對生或互生，圓錐花序頂生或腋生，果球形，種子黑色有光澤，花期3～4月，果期7～8月。 桂圓又稱龍眼、亞荔枝。是一種果實。有虎眼、石硤龍眼等三十多個品種。我國福建、臺灣、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地均有分布。其中福建產量占全國總產量的50%。秋季果實成熟時采收，剝去果皮，鮮用，或將果實干燥后，剝取假種皮備用。 世界上栽培龍眼的國家和地區還有泰國、越南、老撾、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。
桂圓的營養價值
1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓的營養價值在水果中也是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。
桂圓的食用效果
1.健腦安神
桂圓含有多種營養物質，有健腦益智，補養心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。
2.抑制子宮肌瘤
桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。
3.恢復體力
桂圓有補益作用，對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
桂圓的食用禁忌
1.有上火發炎癥狀時、懷孕后不宜食用。2.不可多食，容易滯氣。3.桂圓易鮮食，變味的果實不能食。4.桂圓助包心火，故火氣大者，發炎者忌食。
桂圓的選購
選購桂圓的時候，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發生響聲，這樣的桂圓肉少核大不好。揀一粒桂圓剝開嘗嘗，桂圓肉色黃亮，質脆柔糯，味濃甜則好。
桂圓的儲存
購買回來后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圓含糖分高，很容易發霉生蟲，最好能完全密封后冷藏，或放在陰涼干燥的地方。
用桂圓做菜的小技巧
可以煲湯粥，味道濃郁，鮮美。