土豆紅燒肉
土豆紅燒肉的做法說明
一碗燉菜 一碗米飯?? 一只勺子 然后你就扇翅膀吧
土豆紅燒肉的做法與步驟
- 第1步.
正經的紅燒肉應該用五花肉 我用的梅肉 沒辦法我不正經 不愛吃太肥的 切大小均勻的方塊
- 第2步.
燒鍋水 下姜片 八角 蔥段 一些料酒 溫水下肉 沸騰撈出
- 第3步.
另起鍋 少油 白糖小火熬糖色
- 第4步.
糖熬到黃色冒泡馬上下肉翻炒 來不急就沒照糖色那步 讓每個肉塊均勻上色 下辣椒蔥段姜片香葉八角 生抽老抽 鹽 一點十三香
- 第5步.
炒到干鍋 添熱水末過肉 蓋蓋燉吧
- 第6步.
汁收到這樣要干的程度 下土豆翻炒
- 第7步.
炒到這樣干鍋再加一次熱水 半下就夠 然后蓋蓋 等收汁
- 第8步.
差不多收汁嘗一嘗 再次調下味道就出鍋咯！肉嫩多汁 肥而不膩 土豆糯糯的 飯換大碗先！
小貼士
1.炒糖色 一定要小火注意觀察變化 冒泡就迅速下肉翻炒
2.最后的湯汁不建議收的太干 一是有土豆特別吸汁 再一個 我要澆汁飯 就醬！
3.肉塊我切的比較小 差不多得燉30分鐘 如果你喜歡大口吃肉 可以切大但時間也會長 會餓 哈哈哈??
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