濃香奶油吐司面包??
濃香奶油吐司面包??的做法說明
用面包機也能做出手撕面包??（柏翠面包機型號8500）
濃香奶油吐司面包??的做法與步驟
- 第1步.
將酵頭所有材料混合，均勻攪拌做好放在溫暖處充分發酵，發酵條件需滿足溫度40℃，濕度80左右，等不及的話直接放烤箱中層發酵，烤箱設置40℃，在碗上蓋上濕毛巾幫助發酵。
- 第2步.
等到酵頭出現密集氣泡，脹大，中心下陷，發酵成功。（最好用玻璃做酵頭的盛具，便于觀察，否則頻繁開啟烤箱觀察會破壞溫度，增加發酵的不穩定性）。我發酵了約2個小時。
- 第3步.
趁發酵的時候，準備面包料??，（各自稱重分類放好，方便使用，不要擅自混合，會影響效果）根據其它零失敗吐司方子做了調整，奶香更重，更香甜一點。
- 第4步.
除去黃油以外所有材料按照先液體后固體的順序放入面包機，比如牛奶――淡奶油――煉乳――雞蛋――奶粉――高粉，在面包機的對角位置分別放入白糖和鹽（糖對酵母有促進作用，鹽對酵母有抑制作用），最后在面粉中間挖個洞，放入酵母再蓋起來。（酵母不能碰水）
- 第5步.
選擇4檔和風模式，淺上色，750g，將歷時3個小時50分鐘。
- 第6步.
第二次攪拌時候放入自然溫度軟化的黃油。（忘拍照了??）
- 第7步.
漫長的幾個小時的等待后，面包體長高開始上色。
- 第8步.
出爐后要立刻拿出來放涼，否則上色時間太長影響口感。再者，悶久了面包??會潮濕哦。（將面包??和桶一起拎起來，放涼約30分鐘，將面包倒出，置于冷卻網上，涼透10分鐘后可切片）
- 第9步.
零失敗，完美拉絲。
小貼士
1，第一次揉面及混合材料時，約5一7分鐘后，可開蓋查看攪動情形正確的份量在“攪拌1”會使材料逐漸形成一個不黏鍋的軟球(摸起來有點濕是正常的)。若水太多面團會黏手、黏鍋、不成球形.此時還來得及酌加1一2茶匙面粉(逐次逐撒，一點一點加)若反過來面球太硬.摸起來干燥呈松散狀可酌加水1-2茶匙。逐次逐量一點一點加。此步驟對初學者十分重要，熟練后即不必每次查看。
2，2.第一次嘩嘩聲表示二次揉面即將完成.此后5-8分鐘內可加入干果、堅果、葡萄干、水果干等配料.若鍺過此階段.就不要再加了，因為之后就開始發面不宜開蓋以防溫度流失。
3，第二次嗶嗶聲響衰示面包己完成，此時健盤上出現“0:O0”.如不保溫.請先按“開始/停止”鍵（STOP）后再拔掉插頭.向上取出面包桶（注意:以手套或墊布提把手再拉出面包桶).略好放涼后（越20-30分鐘)把面包桶反過來倒出面包，最好是倒在網狀平底架上以便散熱。
4，攪拌片可能掉出成與面包黏在一起（藏在面包底部），此時拔出即可；若攪拌片仍留在面包桶里，請以自來水浸泡20分鐘后，往上拔出取下，請與面包桶一同洗凈。留待下次使用。
5，面包散熱10分鐘后再切片，效果較好。
6，面包完成后若不馬上拿出則自動轉為保溫60分程序，但為求最佳效果請立即取出，否則面包會被水蒸氣蒸軟而變濕程序。
7，以軟布或海綿沾軟性洗潔精清洗面包桶，以軟布擦干后放回主機內收存，攪拌片每次用后拔出，一并清洗后再裝回，面包桶外部底座切勿泡水浸濕。
8，每次使用完若需馬上再用，請放置約20-30分鐘，侍機器完全冷卻后開機，以確保效果，否則儀表板上會出現閃燈“HHH”，表示溫度仍未散去，此時應暫待機器冷卻不再閃燈時開機。
9，本機不需額外保養。
10，保存作好但未吃完的面包請封妥包好投入冷藏柜隨吃隨解凍，以電飯鍋蒸或小烤箱包錫箔紙加熱(reheat),或放在平底鍋上干烤一下，又跟剛出爐時一樣，由于未添加防腐劑，請在二周內吃完。
11，在斷電15分鐘內本機會自動恢復原進度制作面包；但若超過1小時以上，原材料內若有鮮奶、雞蛋、碎肉等易壞材料，為健康及安全理由建議重新換過材料再開始。
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