肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的做法與步驟

1. 第1步.

   1: 雞蛋打散，用濾勺過濾，這樣蒸出來的雞蛋很平滑 2:準備涼開水，比例1:1.5，雞蛋里加適量鹽、生抽、料酒將水倒在雞蛋中，隔水蒸，我用的是深口盤子，在盤子上封保鮮膜或蓋子，這樣避免水蒸氣進入到雞蛋里 3:冷水蒸，水開后轉中小火10～15分左右 4:取適量瘦肉剁碎，加鹽、生姜、料酒、生抽調味。另取一口鍋內倒油，將肉末倒入翻炒，加適量老抽上色，盛出備用 5:雞蛋蒸好后，將炒好的肉末鋪在雞蛋上，撒點蔥花,加香油OK