純純的蘿卜糕純純的愛

純純的蘿卜糕純純的愛的做法說明
故事總是從從前說起的,蘿卜糕的故事也是……從前,鵲還小,每逢過節最是開心,作為閩南人,每到節日各種粿各種糕恣意橫行,大人們忙得不亦樂乎,小孩兒們也在旁歡呼著,或是打打下手或是待到美食出鍋時迫不及待地吃上兩口,以解等待多時之饞,已記不清那是什么節,家里定會蒸上一鍋蘿卜糕,純純的蘿卜味兒,又香又軟還有點兒Q的蘿卜糕,待到涼透,切上幾片,蘸點兒自制的蒜頭醬或者直接吃都各有風味。長大后,因為離家的日子總是多,這樣的樂趣便少之又少,想吃蘿卜糕的心卻愈濃,下廚房一番搜索也沒找到想要的方子,一直就沒動手,前幾天微博中獎,收到了新良的糯米粉和粘米粉,剛好又念起蘿卜糕來,問了麻麻她的做法后便自己折騰起來,雖然做法跟麻麻描述的不一樣,但是做出來的成品得到家里每個人的贊。
純純的蘿卜糕純純的愛的做法與步驟
- 1.
粘米粉、糖、鹽混合均勻備用;干貝提前洗凈,用一小碗水浸泡一個小時左右;蘿卜去皮,洗凈,用擦絲器擦成絲。
- 2.
擦完絲蘿卜會出水,把泡干貝的水連同干貝和蘿卜絲一起煮,煮到蘿卜透明就可以了。
- 3.
把煮好的蘿卜連水一起倒進料理機打成漿,再把蘿卜漿與準備好的粘米粉混合均勻。
- 4.
用一容器,鋪上一張油紙,倒進混合均勻的面糊,上鍋蒸,大火燒開后轉中火,一共一個小時左右。如果不確定熟了沒有就拿根竹簽插進去,沒有沾面糊就是熟了。
- 第5步.
出鍋放涼,切片切塊隨意,下油鍋煎一煎更好吃^_^
小貼士
這個蘿卜糕跟廣式的做法不一樣,廣式的做法下廚房很多,需要的小朋友可以搜索看看。
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