海鹽奧利奧裸蛋糕（內含最愛的戚風蛋糕方子）
海鹽奧利奧裸蛋糕（內含最愛的戚風蛋糕方子）的做法說明
很久沒碰烤箱了，看朋友圈有人在賣這種蛋糕，就想自己試試，一次成功，哈哈哈哈。
順便把我最愛的戚風方子也發上來，這個方子是我最近一周死磕了七八次調整出最喜歡的一版！怕自己忘了，在這記錄一下也分享給大家。
我喜歡吃Q潤的戚風，所以用了3蛋白2蛋黃。
然后這個胚子不適合做裱花蛋糕，因為承重很弱很弱。
方子是6寸的量，6寸！6寸！
照片這次做的急，沒有顧上拍，下次再做會多拍一些。
戚風蛋糕的做法我這里就不再細講了，小至和無敵小兔妞的戚風方子里面關于手法和做法都講的非常細非常好~我只是分享一個個人最喜歡的口感的配方哈。
海鹽奧利奧裸蛋糕（內含最愛的戚風蛋糕方子）的食材和調料
| #可可戚風蛋糕胚 | |
| 蛋白 | 3個 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 低筋面粉 | 20g |
| 可可粉 | 10g |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 牛奶 | 19g |
| 色拉油（沒味道的 玉米油，葵花油） | 16g |
| 細砂糖 | 30g（全部加入蛋白） |
| 香草精 | 幾滴（加入蛋黃） |
| 檸檬汁 | 3-4滴（加入蛋白） |
| #奧利奧奶油部分 | |
| 淡奶油 | 300g |
| 細砂糖 | 25g |
| 鹽 | 1.5g |
| 奧利奧餅干碎 | 30-35g |
海鹽奧利奧裸蛋糕（內含最愛的戚風蛋糕方子）的做法與步驟
- 1.
蛋白加入檸檬汁，打致粗泡加糖（我都是一次性全加）打到能拉出直角尖角干性發泡。
- 2.
蛋黃，牛奶，油，香草精混合均勻，加入過篩后的低筋面粉和玉米淀粉和可可粉，攪拌均勻細膩。
- 3.
1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻后把蛋黃糊回倒入剩下的蛋白繼續翻拌均勻（手法參照小嶋老師）
- 4.
面糊倒入模具震出大氣泡，放入余熱150度的烤箱烤45分鐘（根據自己家烤箱調整時間溫度）
- 第5步.
切片備用（今天烤的不太好氣泡比較多=。=）
- 第6步.
淡奶油、糖、鹽，倒在一起攪打到開始有點變稠，加入被搟面杖暴擊過的奧利奧碎（一定要很碎很碎）繼續打發。 （圖片是做完剩余的邊角料哈哈哈哈）
- 7.
鋪一層蛋糕，擠一層奶油，三層都是這樣噠~ 最上面一層先用一些奶油抹平，然后再擠旁邊的。完成！
- 第8步.
雖然手殘但是淳樸有沒有！哈哈哈哈哈哈?。?！
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