自制櫻桃醬
自制櫻桃醬的做法說明
櫻桃味美，時間卻短。買多了，正好熬一鍋醬，想吃就吃……
自制櫻桃醬的做法與步驟
- 第1步.
櫻桃洗凈，控干水分。
- 第2步.
去核。我用的吸管，方便不傷手。下面視頻是去核方法。
- 第3步.
（去核方法）
- 第4步.
（去核方法，不想看視頻可以看圖領悟）
- 第5步.
去核完成。挑一下有沒有漏掉的果核。沒有救下一步
- 第6步.
將100g白砂糖倒入果肉，拌勻。靜置一段時間，等櫻桃析出水分。（時間自行掌握，水分剛剛淹到所有櫻桃就可以了，一般一小時左右吧）
- 第7步.
利用空余時間，稱好100g冰糖（關于冰糖和糖的含量，可以自行處理，喜甜多放不喜歡少放，按自己口味來）
- 第8步.
現在櫻桃的水分出來很多了，倒入檸檬汁。
- 第9步.
倒入碎冰糖。拌勻。
- 第10步.
把鍋放火上。大火燒開，中間不停攪拌。然后中小火收汁。等汁變濃稠可以裝罐的時候關火。
- 第11步.
差不多這樣就可以關火了，再熬干一點也行，不過我自己喜歡這種有一點醬的。
- 第12步.
如果密封得好，放進冰箱。放個半年是沒問題的。裝入果醬后，蓋上蓋子可以把瓶子倒過來放，據說這樣密封效果會更好。
小貼士
檸檬和糖，大家根據自己口味來調整。我這個是酸甜口味偏甜一點。
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