【熏燒雞】
【熏燒雞】的做法說明
祖傳獨特風味的〔熏燒雞〕，自己動手，在家做的一點不比燒雞店里賣的差，而且還干凈衛生，謝謝與大家分享
【熏燒雞】的食材和調料
| 小雞一只，八角、桂皮、香葉、陳皮、花椒粒， | |
| 料酒，蔥姜段，蒜子、鹽、白糖、茶葉各適量。 | |
| 做法 | |
| 1.把雞清洗干凈，一開兩半，鍋里加入冷水，放入雞肉，大火燒開。 | |
| 2.煮5——10分鐘，撇凈浮沫，加入適量料酒，八角、桂皮、香葉、陳皮、花椒粒少許，蔥姜段、蒜子、鹽適量。 | |
| 3.轉入小火慢燉，燜燉雞肉酥爛為止。 | |
| 4.把燉好的小雞 撈出放在蒸屜上，控凈水分。 5 .另起鍋加入30克白糖，加入20克茶葉。坐上蒸屜加蓋，開火熏蒸，見鍋冒出青煙，3 | |
| 分鐘左右，冷卻后即可 |
【熏燒雞】的做法與步驟
- 第1步.
6.冷卻后，用手撕成小塊裝盤 【熏燒雞】就好嘍
小貼士
1.也可以用整只雞，可我認為還是一開兩半的，比較入味。
2.熏好的雞肉，冷卻后，用手撕成小塊，比刀切的口感好。
3.如果怕熏完雞的鍋不好刷的話，可以在鍋內底下放一塊錫紙，問題就解決了。
（這是春節時做的，沒有拍全圖，等家里的雞湯用完了，再做雞湯時，補上全圖）
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