艾餃

艾餃的做法與步驟

1. 第1步.

   清洗艾草，將梗去除，取艾葉的嫩尖。

   
2. 第2步.

   將清洗后的艾葉煮開，并加入適量的食用堿。食用堿的作用是讓艾葉軟化。

   
3. 第3步.

   豬肉，咸菜，筍尖切丁。

   
4. 第4步.

   炒制餡料。

   
5. 第5步.

   將梗米粉和糯米粉以2:1的比例放置于盆內，加入冷卻后的艾葉。

   
6. 第6步.

   揉搓成團。

   
7. 第7步.

   裹成餃子狀。

   
8. 第8步.

   上鍋蒸制10分鐘左右即可食用。