超簡單mini法棍

超簡單mini法棍的做法與步驟

1. 1.

   所有干性材料混合，拌勻

2. 2.

   分多次加入清水（最少分三次），一邊加水一邊攪拌

3. 3.

   水全部加入后，用手揉面（至于怎樣揉面，就是最常用的，沒什么技巧，如果你完全不會，請找視頻），不用揉到表面完全光滑，只要脫手不會粘面即可（整個過程大概要7～10min）過程中需要摔打幾次

4. 4.

   面團放入容器中（至少比面團大三倍的容器），保鮮膜蓋住，不需要密封，靜置2小時，過程中請不要掀開看

5. 5.

   面團至少發到2倍，取出分成所需數量的面團，我分了3份，分開后搓成圓團，醒面15min

6. 6.

   醒面結束后，把面團捶成餅，約2厘米厚度（不要把它搞成面皮，謝謝?。┏娠灪笤倬沓删?，此程序重復3遍，卷的時候一次橫著一次豎著，交錯進行。（此步驟應該是不會粘手的，如果覺得有點粘可以在手上搓一點點面粉，切記不要撒一坨在面團上?。┎襟E結束，把面團搓成你要的樣子（圓的、錐型的都可以）

7. 7.

   烤盤上墊一層油紙，將做好的面團放在烤盤上，在準備一些油紙條，把面團與面團隔開（請根據烤盤大小放入面團，面團之間至少預留4厘米的距離），在烤箱中放入一杯開水（杯子、碗隨便，要求可以進烤箱，我用的是做cupcake的模具），然后把裝有面團的烤盤放入下層，關上烤箱門，靜置50min

8. 8.

   取出烤盤（此時可以開始預熱烤箱，200上下火），此時面團應該膨脹約2/3，在面團表面適當撒些面粉或玉米粉，開包（錐型斜著割2-3刀，圓型割十字，如果你特有個性可以自己創新= =），割完直接進烤箱，割開面團用的油紙一起進去，剛剛那杯水也不用拿出來

9. 9.

   進烤箱，200上下火烤15～20min，根據面團大小及各家烤箱功率，自己調節，烤到表面上色（至于上色程度，可以參照店里面包，也可以根據個人喜好）