門釘肉餅
門釘肉餅的做法說明
想要肉餅好吃~必須要注意的幾個重點！第一，肉餡要自己手切，不能加一滴水！絕對不能加水！第二，不加一滴水，也能鮮美多汁，緊實彈牙！第三，面團要軟成一灘，做成的肉餅才更香~
門釘肉餅的做法與步驟
- 1.
牛肉切成小塊，然后放到攪碎機打成肉餡，裝到盆里順時針攪拌到上勁
- 2.
姜、蔥切碎，一次再肉餡內加入鹽，黃醬，香油，雞精和姜末，再攪拌
- 3.
最后包之前加入蔥，攪拌（切記！包之前再加蔥~）
- 第4步.
40g一個，搓成小肉丸子
- 第5步.
高粉過篩，加入鹽和水，揉面團到滋潤，然后靜置30分鐘，讓面團徹底松弛
- 第6步.
分割成30g一個面團，千萬不要揉，切成啥樣就啥樣
- 第7步.
把面團搟成中間厚四邊薄的皮，包好肉丸子
- 第8步.
收口朝下
- 第9步.
平底鍋燒熱，小火，加入肉餅，正面6分鐘，反面5-6分鐘，翻面加油
- 第10步.
基本烤到面皮變色，就來回翻3-4次，讓肉餅更均勻的受熱，翻的時候小心碰破
