酸菜燉排骨
酸菜燉排骨的做法說明
話說今天做的這道酸菜燉排骨，可是我家冬季餐桌上出鏡率很高的一道菜。
酸菜燉排骨的食材和調料
| 排骨 | |
| 酸菜 | |
| 粉條 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 醬油 |
酸菜燉排骨的做法與步驟
- 第1步.
排骨洗凈，剁成段，放入鍋中，焯水，撇去浮沫，撈出
- 第2步.
鍋置火上，放入開水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火燒開，轉中火燉至八成熟
- 第3步.
酸菜用清水浸泡半小時，洗凈，瀝干水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）
- 4.
粉條用清水泡軟
- 第5步.
炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花爆香
- 第6步.
放入酸菜絲翻炒，加入少許醬油，翻炒均勻
- 第7步.
倒入排骨中，繼續燉15分鐘
- 第8步.
加入粉條，煮至粉條軟爛，調入鹽即可
