糖醋里脊
糖醋里脊的做法說明
糖醋里脊
有很多種做法
之前博客發過一個也
外邊不裹生粉版
前段時間在外吃飯
點了一次又
一般餐館都是
這種版本的多
然后就是肉塊個子小
面粉多
一口下去
你分不清楚到底是肉還是面疙瘩。。。
買到一塊好里脊
據說是里脊肉里最嫩的
這就是逼著咱。。。。
于是被逼無奈自己在家整了一次
果然是好里脊！
嫩到叫人感動！
還能嚼到芝麻的香味！
不會甜到讓人發膩的番茄醬糖汁！
成功！
哈哈哈
糖醋里脊配白饅頭！好吃呦！
糖醋里脊的做法與步驟
- 1.
取姜汁
- 2.
打蛋，取蛋清
- 3.
里脊肉切長條
- 4.
放適量鹽
- 5.
適量白胡椒粉
- 6.
適量蛋清
- 7.
放姜汁
- 8.
拌勻，腌制一會兒
- 9.
腌制好的里脊沾上生粉
- 10.
入油鍋炸，表面生粉變色
- 11.
撈出
- 12.
再復炸一次，表面微焦變脆
- 13.
撈出濾油
- 14.
另起一鍋，放適量番茄醬
- 15.
適量白糖
- 16.
少許清水，煮開
- 17.
加少許淀粉水（生粉+清水）
- 18.
煮到湯汁變稠關火
- 19.
快速倒入炸好的里脊肉
- 20.
拌炒均勻
- 21.
撒芝麻
- 22.
出鍋！啃吧
小貼士
1、里脊肉切長條，稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉時候稍稍要有點耐心，滾過生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉
3、炸的時候，要復炸一次，這樣外邊一層皮就會很脆
4、用番茄醬白糖調味比較簡單哈，可以煮一會兒，自己嘗下味道，白糖盡量先放少一點，不夠慢慢加，調整到自己喜歡的口感。
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