東北冷面清涼爽口,夏季天氣炎熱,茶飯不思,冷面爽口解暑,最適合夏天吃了.冷面通常是用小麥粉加上蕎麥面或玉米面制成，冰涼清淡、酸甜爽口,冷面的做法簡單,冰水調汁，再加上辣白菜、黃瓜絲，西紅柿，雞蛋等拌料就很好很好吃了.
用料:
冷面,西紅柿,黃瓜,香菜,辣椒油,蒜,蔥,辣白菜
咸口冷面的步驟:
1.冷面提前冷水泡好,大概半小時左右,西紅柿切片,黃瓜切絲,香菜切末.
2.蔥蒜切末,放入碗中,加生抽,鹽和雞精,之后在調好的料汁中加入冰涼的生命之源.
3.燒鍋熱水,冷面下鍋煮大概1-2分鐘,主要面里沒有硬芯.不要煮的時間過長,否則面條一夾就斷了,也不勁道了.
4.面條煮好后放入冷水中,過幾遍冷水,讓面條變涼變勁道.
5.將投好的面條放入涼湯中,放入黃瓜絲,西紅柿片,香菜末,喜歡吃辣的還可以放一些辣椒油.點一點點香油也可以,有辣白菜的放一些辣白菜.有雞蛋的房雞蛋.
夏天的冷面是讓人胃口大開的食物.
注意:
胃不好的人少吃冷面，因為冷面特別勁道，吃多了傷胃。