地三鮮是東北有名的家常菜,是用三種時令新鮮蔬菜制作而成,使用茄子,土豆和尖椒,味道鮮濃,天然綠色食材,涵蓋多種食材營養,使得地三鮮成為鮮爽無比的佳肴,白吃不厭,成為東北菜中的經典之一.
材料:
茄子,尖椒,土豆,姜,大蒜,淀粉,醬油,耗油
地三鮮做法與步驟:
1.茄子和土豆去皮,洗干凈切成滾刀塊,尖椒切成小塊,
2.茄子沾點干淀粉,備用.
3.調一碗無敵湯汁,生抽老抽耗油,再放白糖水淀粉精鹽雞精完成
4.油溫五成下土豆,小火慢炸,炸制金黃撈出
5.油溫升高下茄子,炸2分鐘炸熟撈出
6.青椒過油,放在熱油中炸10秒即可.
7.鍋留底油放蔥姜炒香,下湯汁
8.湯汁濃稠下配菜,大火翻炒出鍋撒蒜末.
東北名菜地三鮮制作完成.