雞湯在我們的國家也是一種非常受歡迎的美食，特別是如果家里面有孕產婦的話，也都會每天燉一些雞湯來滋補身體。燉雞湯這道滋補的食材到現在也是已經有了非常悠久的歷史了，這一點相信我們是在看電視的時候也經常能夠看到一些古人或者是宮里面的嬪妃，在生過孩子之后也都會選擇每天燉雞湯來滋補身體，所以由此也能夠看得出來雞湯的營養價值也是非常高的。
雞湯的營養價值
減少怕冷
雞湯算是一種滋補的湯品，在秋冬季節的時候，經常喝雞湯可以改善體質，起到暖身御寒的作用。但是要注意，如果體質是比較偏熱性的，容易上火的人，那最好不要喝太多。
增加體質
這一點和減少怕冷的情況是有點像的，有些人冬天很容易感冒，但是經常喝雞湯，體質會變好，雞湯煮過之后會釋放一種特殊的氨基酸，可以減少發炎的情況，也能預防感冒。
滋補身體強健筋骨
雞湯本身就是滋補的湯品，如果和鹿茸一起熬，可以達到補腎的作用，如果血氣不足的人喝，也可以達到養血的效果。冬天的時候多喝點這種湯是非常好的。
改善氣色
女性每個月都會有不舒服的時候，如果月經量太大，臉色會顯得有點蒼白，但是經常喝雞湯會改善很多。如果怕上火，可以加一點菌類的食材下去，比如猴頭菇、香菇等。
雞湯的作用是非常多的，那么什么人比較適合喝雞湯，要如何搭配才會有更好的效果呢？
一，體質差的人可以多喝
一般來說只要體質不是屬于容易上火的，喝雞湯是沒有什么壞處的，體質不好，喝雞湯更容易增加抵抗力,老人、女性、小孩都是可以喝的，但烹飪的時候，最好去掉雞油，在熱水里氽一下，這樣煮出來的湯就比較清淡。
二：需要補血的人
很多情況都會造成失血，比如手術之后、女性生理期、分娩或者是一些外傷，都可能產生失血的情況。那可以在調理的過程中喝點雞湯，對補血有一定幫助。
三：骨骼不好的人
因為雞湯的營養成分比較多，而且蛋白質很高，喝雞湯吃雞肉，對骨骼的康復是有幫助的。
四：尿頻的人
雞湯是有一定的補腎作用的，腎功能比較弱的人，適當喝點雞湯可以改善這種情況，尿頻的人就可以適當喝一些。
我們在燉雞湯的時候都喜歡比較清淡一點的燉法，就是簡單的加一些蔥姜來燉，這樣就能夠讓燉出來的雞湯非常的鮮美，但是這樣的雞湯雖然也很好喝，營養搭配卻不是很全面。今天要跟大家來聊的就是這個話題了，雞湯怎么燉好喝又營養。
以下是雞湯的各種菜單：
板栗燉雞湯
http://www.mexicoposible.com/recipe/1212375/
靈芝黃精雞湯
http://www.mexicoposible.com/recipe/1216751/
紅棗枸杞烏雞湯
http://www.mexicoposible.com/recipe/1216503/
鮮松茸土雞湯
http://www.mexicoposible.com/recipe/1205684/
我們在燉湯的時候，如果有砂鍋或者是專用的湯鍋，用這樣的鍋燉湯也是最合適的，最好可以用砂鍋來燉湯，在燉的時候一定要用大火先把雞湯煮開，然后再轉成小火，繼續燉，這樣的話就不容易影響湯的水分，出鍋之前的10分鐘加入適量的食鹽調味攪拌均勻，繼續燜煮10分鐘，等到出鍋的時候加入適量的蔥花點綴一下就能夠盛出來喝了。所以我們在燉雞湯的時候，需要多加一些姜進去，不僅能夠起到去除腥味的作用，還能夠增加湯的香味喝起來的口感也是非常鮮美的，而且一點也都不腥。